Penetapan Kadar Natrium Benzoat Pada Cabai Giling Halus (Capsicum annuum Linn.) Secara Spektrofotometri Uv-Vis

Henni Rosaini, Zulharmita Zulharmita, Susi Yuliana

Sari


The reseacrh about identification and assay of sodium benzoate content in fine milled chilli taken from three locations which were Pasar  Ibuh Payakumbuh, Pasar Bawah Bukittinggi  and  Pasar Raya Padang had been done, two samples were taken from each location. It was found that three samples gave positive indication by esterification reaction to the presence of sodium benzoate in samples. Assay of sodium benzoate in samples after extraction with ether as a solvent were carried out using ultraviolet spectrophotometer. The benzoic acid content of the positive samples were found to be in the range of 0.811-0.976 g/kg. This amount of benzoic acid content fine milled chilli samples were below the maximum amount allowedaccording to the rule  stated by to National Agency of Drug and Food Control Republic of Indonesia No. 36/2013 which was 1 g/kg, so it was safe to consume.

Kata Kunci


Sodium Benzoat; Milled Chilli; Capsicum annuum Linn.; Spectrophotometry UV

Teks Lengkap:

PDF (English)

Referensi


Afriyanti, L. (2010). Pengawet makanan alami dan sintetis. Bandung: Alfabeta

Dachriyanus.(2004). Analisis struktur senyawa organik secara Spektroskopi.Andalas University Press.

Herlich, K. (1990). Official methods of Analisis (15thed). Association of Official Analyticcal Chemical Inc. USA: Boulevard-Arlington-Virginia.

Kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan RI. (2013). Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan makanan Nomor.36Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pengawet. Jakarta: Badan POM RI

Oktaviana, Y., Aminah, S., & Sakung, J. (2012). Pengaruh Lama Penyimpanan dan Kosentrasi Natrium Benzoat Terhadap Kadar Vitamin C Cabai Merah (Capsicum annuum L).Jurnal Akademi Kimia, 1, 193.

Reksohadiprojo, S. (1994).Pusat Penelitian Obat Masa Kini. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.

Rosaria & Rahayu, W. P. (2008). Studi Keamanan dan Daya Simpan Cabe Merah Giling.Jurnal Teknol dan Industri Pangan, 19, 8-11.

Sugiyono.(2006). Statistika Untuk Penelitian. Bandung: CV Alfabeta.

Svehla, G. (1985). Vogel Buku Teks Analisa Anorganik Kualitatif Makro dan Semimikro.




DOI: http://dx.doi.org/10.52689/higea.v8i1.141

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


##submission.license.cc.by-nc-sa4.footer##

https://montes.da.upm.es/

https://csdmm.da.upm.es/

slot gacor hari ini

sekumpul faktaradar puncakinfo traffic idTAKAPEDIAKIOSGAMERLapakgamingBangjeffSinar NusaRatujackNusantarajackscarlotharlot1buycelebrexonlinebebimichaville bloghaberedhaveseatwill travelinspa kyotorippin kittentheblackmore groupthornville churchgarage doors and partsglobal health wiremclub worldshahid onlinestfrancis lucknowsustainability pioneersjohnhawk insunratedleegay lordamerican partysckhaleej timesjobsmidwest garagebuildersrobert draws5bloggerassistive technology partnerschamberlains of londonclubdelisameet muscatinenetprotozovisit marktwainlakebroomcorn johnnyscolor adoactioneobdtoolgrb projectimmovestingelvallegritalight housedenvermonika pandeypersonal cloudsscreemothe berkshiremallhorror yearbooksimpplertxcovidtestpafi kabupaten riauabcd eldescansogardamediaradio senda1680rumah jualindependent reportsultana royaldiyes internationalpasmarquekudakyividn play365nyatanyata faktatechby androidwxhbfmabgxmoron cafepitch warsgang flowkduntop tensthingsplay sourceinfolestanze cafearcadiadailyresilienceapacdiesel specialistsngocstipcasal delravalfast creasiteupstart crowthecomedyelmsleepjoshshearmedia970panas mediacapital personalcherry gamespilates pilacharleston marketreportdigiturk bulgariaorlando mayor2023daiphatthanh vietnamentertain oramakent academymiangotwilight moviepipemediaa7frmuurahaisetaffordablespace flightvilanobandheathledger centralkpopstarz smashingsalonliterario libroamericasolidly statedportugal protocoloorah saddiqimusshalfordvetworkthefree lancedeskapogee mgink bloommikay lacampinosgotham medicine34lowseoulyaboogiewoogie cafelewisoftmccuskercopuertoricohead linenewscentrum digitalasiasindonewsbolanewsdapurumamiindozonejakarta kerasjurnal mistispodhubgila promoseputar otomotifoxligaidnggidnppidnggarenaoxligaiaspweb designvrimsshipflorida islandkatsu shirotasty bonanza sebagai representasi hedonisme digitalvalidasi rasio risiko dan imbalan pada slot progressive multiplieranalisis psikometri player satisfaction pada sistem jackpot virtualanalisis sistemik terhadap mekanisme bonus berlapis pada pg soft gameseksaminasi struktur reward variabel pada slot candy themed moderninterpretasi teori flow dalam pengalaman bermain slot pragmatic playinvestigasi efek audio stimulus terhadap fokus pemain slotpendekatan statistik inferensial dalam evaluasi rtp game onlinerekonstruksi arsitektur gameplay dalam slot interaktif berbasis eventsintesis interaksi visual dan probabilitas dalam slot digital era kontemporerstudi komputasi terhadap efisiensi rng dalam simulasi slot digitaltelaah akademik terhadap evolusi slot online dari mekanis ke digitalfenomenologi pengalaman bermain dalam slot bertema fantasi modernintegrasi teknologi animasi real time pada game pg soft generasi terbarukonseptualisasi desain karakter pada starlight princess dalam perspektif media digitalmodel prediktif variansi slot berbasis analisis big data gamingpendekatan neurogaming terhadap respons dopamin pada sistem reward slotperspektif antropologi digital terhadap popularitas tema mitologi dalam slot onlinerefleksi ekonomi mikro dalam struktur hadiah slot online kontemporerrekonstruksi sistem bonus buy feature sebagai evolusi monetisasi gamesimulasi probabilistik kombinasi simbol pada sugar rush menggunakan analisis statistikstudi komparatif freespin mechanism antara provider pg soft dan pragmatic playanalisis temporal frekuensi scatter pada slot volatilitas menengahdekonstruksi narasi heroik dalam gates of olympus sebagai simbol gamifikasi moderneksaminasi struktur multiplier progresif pada game zeus themed slotevaluasi interaksi player interface terhadap durasi bermain pengguna aktifinterpretasi visual culture dalam desain slot asia themed pg softmetodologi evaluasi fairness algorithm dalam slot berbasis rngobservasi desain interaktif terhadap tingkat engagement pemain kasino digitaloptimalisasi experience loop pada game sweet bonanza melalui ux engineeringpendekatan sistem kompleks terhadap ekonomi virtual slot onlinestudi empiris tentang persepsi risiko dalam slot high variance